1°) Allumer votre four à 200 °C chaleur tournante. Dérouler la pâte à pizza sur une plaque et enfourner pour 10 minutes. L’intérêt de précuire la pâte est d’en dorer la surface de sorte à ce qu’elle ne « boive » pas trop de crème/jus des ingrédients que vous allez ensuite disposer dessus :).

2°) Pendant ce temps, émincer l’oignon et les champignons. A feux moyen, faire blanchir les oignons dans une poêle/wok/sauteuse 5 minutes avant d’ajouter les champignons, un peu d’herbes de Provence, puis cuire à couvert l’ensemble pendant 10 minutes.

3°) Sortir la pâte toute dorée du four (à maintenir allumé à la même température). Dans une autre poêle, faire cuire à feux moyen les lardons sans ajout de matière grasse pendant 5 minutes puis les réserver.

4°) Ôter le couvercle des champignons et laisser s’évaporer le jus en remuant (environ 7 minutes).

5°) Sur la pâte à pizza, étaler la crème fraîche avant de répartir les champignons et les lardons sur la surface.

6°) Enfourner pour 5 minutes.

7°) Pour finir, saler puis mettre une grosse cuillère de crème fraîche au centre de la pizza avant de saupoudrer l’ensemble de ciboulette finement ciselée.