1°) Mélanger tous les ingrédients en terminant par la levure.

Note : La première fois que j’ai respecté l’ordre de la recette originale et que j’ai ajouté un pot de lait comme certains internautes le recommandent, et le gâteau est resté plat et compact, ce fut un triste échec. Pour info : il faut éviter que la levure soit au contact direct du sel et du sucre car cela freine son action. Je n’aime pas l’huile de colza, c’est pourquoi j’opte pour du beurre. Je n’ai pas besoin de monter les blancs en neige pour que le gâteau gonfle parfaitement.

2°) Beurrer un moule et saupoudrer un tout petit peu de sucre (ça va caraméliser à la cuisson!) avant de verser la pâte.

3°) Enfourner à 175°C pendant 30 minutes à chaleur tournante (dans l’idéal – sinon, ça mettra juste plus longtemps à cuire). Attention, le temps de cuisson varie selon l’épaisseur : le gâteau sur la photo a mis 45 minutes à cuire car j’ai pris un petit moule rond et épais. N’hésitez pas à vérifier l’état de la cuisson avec la lame d’un couteau dans le gâteau : elle ressort nette ? C’est cuit ;).

4°) Vous obtenez un gâteau moelleux, aéré, savoureux, avec une croûte dorée et croustillante… consommé tiède, c’est une tuerie.

Variante top : ajoutez des fruits ( des dés de pommes avec une pointe de cannelle !) dans la pâte à gâteau ou quelques pépites de chocolat.