1°) Dans une poèle/sauteuse à feux moyen, faire blanchir l’oignon émincé et l’ail dans l’huile d’olive (environ 5-6 minutes en remuant).

2°) Répartir le riz rond sur le mélange oignon/ail et faire cuire jusqu’à ce qu’il soit translucide (5 minutes).

3°) Couper les tomates en dés et les ajouter à la préparation. Saupoudrer d’herbes de provence. Faire mijoter l’ensemble à feux doux pendant 5 minutes à couvert.

4°) Ensuite, ajouter le basilic frais ciselé avant de verser petit à petit le bouillon (kub or dilué) dans la préparation de sorte à ce que le riz absorbe totalement le liquide (30 minutes). Remuer régulièrement afin que le riz n’accroche pas.

5°) A l’issue, saler puis ajouter la crème fraîche Bien mélanger. Vous obtenez un risotto crémeux, bien tendre et ferme à la fois (idéal pour lui donner une jolie forme avec des cercles de pâtisserie) et plein de saveurs !

Variante sympa : ajouter un verre de vin blanc dans la recette juste avant de verser le bouillon.

Détails chouettes : parsemer de copeaux de parmesan le risotto, décorer chaque portion avec les jeunes pousses de  basilic sur l’extrémité des branches…