1°) Dans un wok/une sauteuse/une poêle, faire revenir l’oignon émincé dans une noisette de beurre à feu doux pendant 8 minutes en remuant de temps en temps (si vous remarquez que cela accroche, n’hésitez pas à ajouter quelques gouttes d’eau).

2°) Pendant ce temps, émincer ou couper en 4 les champignons. A la 8ème minute de cuisson, les oignons sont translucides et commencent à colorer : c’est le moment de verser les champignons dans le wok !

3°) Couvrir le wok et laisser gentiment cuire la préparation pendant 7 minutes toujours à feu doux. Pas besoin de surveiller : les champignons relâchent de l’eau, ça ne va pas brûler 😉

4°) Ôter le couvercle : mettre à feux fort et laisser s’évaporer le jus des champignons tout en remuant (cela prend environ 7 minutes). En parallèle, vous pouvez commencer à cuire vos pâtes selon leur temps de cuisson. N’hésitez pas à conservez un tout petit peu de jus des champignons, cela concentre le goût délicieux de la préparation qui parfumera à merveille la crème fraîche si vous en ajoutez à la fin!

5°) Ajouter les herbes, le citron puis saler à votre convenance.

6°) Au dernier moment, ajouter la crème fraîche aux champignons… bon appétit !