Pour cette soupe, le goût de la carotte domine avec une légère note sucrée grâce à la toute petite quantité d’huile de coco, la courgette favorise une texture de velouté et apporte de la douceur, la tomate – discrète – équilibre l’ensemble relevé par une franche note de basilic.
Ingrédients
2 grosses carottes
1 courgette
1 tomate bien mûre
1 branche de basilic frais
1 échalote
1/4 de gousse d’ail
1 c. à café d’huile de coco
sel
Informations générales
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Recette pour 1 personne
Budget moins de 5 €
1°) Emincer finement les herbes, l’échalotte et l’ail. Détailler en dés de taille plus ou moins égale les légumes (important pour une cuisson homogène)
2°) Dans une poèle/sauteuse/wok, faire revenir l’ensemble des ingrédients dans l’huile de coco pendant 3 minutes à feu moyen.
3°) Ajouter de l’eau à hauteur des légumes puis couvrir pendant 15 minutes à feu moyen.
